Noodles con res y arroz frito

Name: Noodles con res y arroz frito
Prep time: 01:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 125 arroz para sushi, enjuagado previamente con agua un par de veces; 1 agua; 3 aceite; 3 cebollas cambray, separadas las partes blancay verde, picadas por separado; 2 huevos batidos; 2 zanahorias cocidas, cortadas en cubos; 100 chícharos cocidos; 1 salsa de soya; sal, al gusto; 200 noodles; 500 carne de res, cortada en tiras; sal y pimienta negra molida, al gusto; 4 aceite; 1/2 cebolla blanca, cortada en cuadros grandes; 2 pimientos rojos, cortados en tiras; 1/2 brócoli, cortado en floretes; 1/2 salsa teriyaki; hojas de espinaca baby frescas, al gusto

Estos noodles constituyen la porción principal de una comida o cena, que acompañados con el arroz frito, conforman casi un menú por sí mismo. Cambia a tu gusto el arroz frito por alguna sopa o entrada de inspiración asiática.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:15:00

Zona de origen: Internacional

Arroz frito

125 g de arroz para sushi, enjuagado previamente con agua un par de veces
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite
3 cebollas cambray, separadas las partes blanca
y verde, picadas por separado
2 huevos batidos
2 zanahorias cocidas, cortadas en cubos
100 g de chícharos cocidos
1 cucharadita de salsa de soya
sal, al gusto

Noodles

200 g de noodles
500 g de carne de res, cortada en tiras
sal y pimienta negra molida, al gusto
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla blanca, cortada en cuadros grandes
2 pimientos rojos, cortados en tiras
1/2 brócoli, cortado en floretes
1/2 taza de salsa teriyaki

Terminado

hojas de espinaca baby frescas, al gusto

Arroz frito

Coloca sobre el fuego un recipiente pequeño con tapa y añade el arroz junto con la taza de agua. Tapa el recipiente y deja que se cocine el arroz hasta que toda el agua se evapore. Apaga el fuego y deja que el arroz repose, tapado, durante 10 minutos. Transfiérelo a un recipiente amplio y deja que se enfríe.
Sofríe en el aceite la parte blanca de la cebolla durante algunos minutos. Añade los huevos batidos y cocínalos hasta que se cuajen, sin que se doren demasiado.
Incorpora los cubos de zanahoria, los chícharos, el arroz frío, la salsa de soya, sal al gusto y la parte verde de la cebolla. Cocina la preparación durante algunos minutos más, rectifica la sazón y retírala del fuego.
Reserva el arroz, caliente, hasta el momento de servir.

Noodles

Coloca un recipiente con agua sobre el fuego; cuando hierva, añade los noodles y deja que se cocinen durante 6 minutos. Sácalos del agua y resérvalos.
Espolvorea las tiras de carne con sal y pimienta y fríelas en un sartén con la mitad del aceite hasta que se doren. Retíralas del fuego, córtalas en trozos pequeños y resérvalos.
Vierte el aceite restante en el mismo sartén donde freíste las tiras de carne y sofríe los cuadros de cebolla durante algunos minutos; añade las tiras de pimiento, los floretes de brócoli y sal al gusto. Sofríe los ingredientes durante algunos minutos. Incorpora los trozos de carne, la salsa teriyaki y los noodles. Mezcla bien todo y cocínalo
durante algunos minutos más. Rectifica la sazón.