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Omelette básico

Receta básica de una tortilla de huevo.

Alicia Gironella

Tiempo total: 00:10:00
Dificultad: Fácil
Categoria: Recetas básicas
2872
Rendimiento: 4 personas
Preparación: 00:05:00
Cocción: 00:05:00

Ingredientes

  • 8 huevos

  • sal y pimienta, al gusto

  • 2 cucharadas de aceite

  • 40 g de mantequilla

Procedimiento
  1. <p>Rompa los huevos, añádales sal y pimienta al gusto y bátalos enérgicamente con un tenedor hasta que queden espumosos.</p>
Rompa los huevos, añádales sal y pimienta al gusto y bátalos enérgicamente con un tenedor hasta que queden espumosos.
  2. <p>Ponga sobre el fuego un sartén antiadherente con el aceite. Cuando esté caliente, vierta los huevos de golpe al sartén.</p>
Ponga sobre el fuego un sartén antiadherente con el aceite. Cuando esté caliente, vierta los huevos de golpe al sartén.
  3. <p>Sujete el sartén por el mango y agítelo con movimientos rápidos hacia adelante y hacia atrás mientras remueve los huevos en forma de “8” con una pala de madera. Los huevos deben cocerse de manera homogénea y deben adquirir una consistencia similar a la de los huevos revueltos. Procure que la tortilla no se cueza demasiado.</p>
Sujete el sartén por el mango y agítelo con movimientos rápidos hacia adelante y hacia atrás mientras remueve los huevos en forma de “8” con una pala de madera. Los huevos deben cocerse de manera homogénea y deben adquirir una consistencia similar a la de los huevos revueltos. Procure que la tortilla no se cueza demasiado.
  4. <p>Mantenga el sartén en el fuego sin moverlo durante unos segundos para que se forme una capa crujiente en la base del omelet. Después, doble los bordes del omelet hacia el centro para recubrir la parte más esponjosa.</p>
Mantenga el sartén en el fuego sin moverlo durante unos segundos para que se forme una capa crujiente en la base del omelet. Después, doble los bordes del omelet hacia el centro para recubrir la parte más esponjosa.
  5. <p>Unte un plato con mantequilla y ponga el omelet encima. Ponga un trozo de mantequilla por encima y sírvalo.</p>
Unte un plato con mantequilla y ponga el omelet encima. Ponga un trozo de mantequilla por encima y sírvalo.

Libro de procedencia

Larousse de la cocina mexicana
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