Ostiones a la Rockefeller

Name: Ostiones a la Rockefeller
Prep time: 00:25:00
Cook time: 02:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 16 ostiones en su concha; 4 ajo picados; ½ cebolla blanca picada finamente; 200 espinacas picadas finamente; 3 hojas de perejil fresco, picadas finamente; 3 mantequilla; 1 crema ácida; sal y pimienta negra recién molida, al gusto; 500 queso manchego rallado; cantidad suficiente de sal de grano; hojas de su elección, al gusto

Los ostiones se encuentran en todas las costas de México pero en Sonora, Baja California, Sinaloa y Tamaulipas se producen más que en otro lado, ¡cocina este clásico con la receta de Aquiles Chávez!

Tiempo total: 02:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

Alex Vera Fotogastronómica®

58962

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:25:00

Cocción: 02:00:00

Zona de origen: Internacional

Ostiones

16 ostiones en su concha
4 dientes de ajo picados
½ cebolla blanca picada finamente
200 g de espinacas picadas finamente
3 cucharadas de hojas de perejil fresco, picadas finamente
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema ácida
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
500 g de queso manchego rallado

Presentación

cantidad suficiente de sal de grano
hojas de su elección, al gusto

Ostiones

Precaliente el horno a 150 °C.
Abra los ostiones, sepárelos de sus conchas y reserve por separado la carne y 16 medias conchas.
Mezcle en un refractario el ajo con la cebolla, las espinacas, el perejil y la mantequilla; cubra el recipiente con papel aluminio y hornéelo durante 3 minutos. Agregue la crema y sal y pimienta al gusto. Hornee durante 2 minutos más.
Coloque los ostiones en las conchas que reservó y añádales la preparación de espinacas. Espolvoréelos con el queso manchego rallado, colóquelos sobre una charola y hornéelos hasta que se gratinen y se doren.