Ostiones a la Rockefeller

Los ostiones se encuentran en todas las costas de México pero en Sonora, Baja California, Sinaloa y Tamaulipas se producen más que en otro lado, ¡cocina este clásico con la receta de Aquiles Chávez!

Alex Vera Fotogastronómica®

58962

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:25:00

Cocción: 02:00:00

Zona de origen: Internacional

Ostiones

Precaliente el horno a 150 °C.
Abra los ostiones, sepárelos de sus conchas y reserve por separado la carne y 16 medias conchas.
Mezcle en un refractario el ajo con la cebolla, las espinacas, el perejil y la mantequilla; cubra el recipiente con papel aluminio y hornéelo durante 3 minutos. Agregue la crema y sal y pimienta al gusto. Hornee durante 2 minutos más.
Coloque los ostiones en las conchas que reservó y añádales la preparación de espinacas. Espolvoréelos con el queso manchego rallado, colóquelos sobre una charola y hornéelos hasta que se gratinen y se doren.