Pambazos de papa con chorizo

Celebra cualquier fiesta con esta deliciosa receta de pambazos con chorizo.

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Rendimiento: 4 porciones

Adobo

100 g de chiles guajillos sin venas ni semillas, asados e hidratados en agua caliente
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
1 taza de agua

Pambazos

4 panes para pambazo
4 cucharadas de aceite
400 g de chorizo español cortado en cubos pequeños
300 g de papa cocida, pelada y cortada en cubos pequeños
sal y pimienta al gusto

Presentación

½ taza de crema ácida
100 g de lechuga rebanada
½ taza de queso fresco desmoronado
salsa verde, al gusto

Adobo

Licue los chiles con los ajos, la cebolla y el agua. Salpimiente y reserve.

Pambazos

Parta los panes por la mitad a lo largo.
Sumerja los panes en el adobo y fríalos en un sartén con aceite caliente. Reserve.
Fría el chorizo en su propia grasa; una vez dorado, incorpore la papa, salpimiente, cocine por 2 minutos y retire del fuego.

Presentación

Abra los pambazos y rellénelos con la mezcla de chorizo y papa; sírvalos con crema, lechuga, queso y salsa verde.

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