Rompa 3 huevos y separe las yemas de las claras. Mezcle el pulque con las claras y bátalas durante 10 minutos.
Agregue a las claras, sin dejar de batir, las yemas, el azúcar, la harina, la mantequilla y la levadura. Debe obtener una masa elástica. Déjela reposar durante 30 minutos.
Ponga papel siliconado o encerado sobre una charola para hornear. Forme una tira larga y gruesa con la masa y acomódela sobre la charola dándole la forma de zigzag. Barnice el pan con el huevo restante y decórelo con el ajonjolí. Hornéelo durante 30 minutos. Sáquelo del horno, déjelo enfriar y sírvalo.
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Creo que la receta está rara. Tantísima mantequilla?! La traté de hacer, pero con esa cantidad de mantequilla queda como mezcla para hotcakes y no como masa para pan y he visto muchas otras recetas y ninguna lleva tanta mantequilla. La cantidad de ingredientes líquidos contra la cantidad de ingredientes secos no cuadra. Tuve que agregar muchísima más harina y levadura para que quedara como masa de pan.
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Larousse Cocina
29 de septiembre de 2022 a las 12:24 pm
Hola, Gaby. Ya revisamos la receta y la hemos corregido. ¡Mil gracias por tu valioso comentario!
M
29 de septiembre de 2022 a las 11:07 am
Creo que la receta está rara. Tantísima mantequilla?! La traté de hacer, pero con esa cantidad de mantequilla queda como mezcla para hotcakes y no como masa para pan y he visto muchas otras recetas y ninguna lleva tanta mantequilla. La cantidad de ingredientes líquidos contra la cantidad de ingredientes secos no cuadra. Tuve que agregar muchísima más harina y levadura para que quedara como masa de pan.