Peach Melba

Name: Peach Melba
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 frambuesas; ⅓ azúcar refinada; 1 jugo de limón amarillo; 1 agua; ⅛ vinagre balsámico; 2 azúcar refinada; 2 agua; 2 jugo de limón amarillo; 1 vainilla, cortada por la mitad a lo largo; 3 duraznos sin semilla, cortados por la mitad; 6 bolas de helado de vainilla; ¼ almendras fileteadas

La combinación perfecta de sabores: Duraznos, helado y salsa de frambuesa.

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:15:00

Zona de origen: Internacional / Francia

Salsa de frambuesas

3 tazas de frambuesas
⅓ de taza de azúcar refinada
1 cucharada de jugo de limón amarillo
1 cucharada de agua
⅛ de cucharadita de vinagre balsámico

Duraznos

2 tazas de azúcar refinada
2 tazas de agua
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo
3 duraznos sin semilla, cortados por la mitad

Terminado

6 bolas de helado de vainilla
¼ de taza de almendras fileteadas

Salsa de frambuesas

Coloca sobre el fuego una cacerola con todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y las frambuesas se desintegren. Cuela y deja enfriar a temperatura ambiente. Reserva la compota en refrigeración.

Duraznos

Coloca sobre el fuego una cacerola grande con el azúcar, el agua, el jugo de limón y la vaina de vainilla, cocina a fuego bajo hasta formar un jarabe.
Distribuye las mitades de durazno con los lados cortados hacia arriba en el jarabe; cocina los duraznos entre 5 y 8 minutos por lado o hasta que estén tiernos, rociándolos con el jarabe constantemente.
Retira la preparación del fuego y deja enfriar. Coloca los duraznos en un tazón y refrigéralos durante 4 horas.

Terminado

Retira la piel de los duraznos y sirve cada mitad con 1 bola de helado de vainilla. Vierte encima la salsa de frambuesas y decora con las almendras fileteadas.