Queso en hierbas mexicanas

El queso más popular en México preparado de una manera novedosa.

Tiempo total: 10:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Ricardo Muñoz Zurita

Autor

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Porciones: 6 porciones

Preparación: 00:25:00

Reposo 10:00:00

Ingredientes

⅓ de taza de aceite de oliva
1 taza de aceite
¼ de cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo picado finamente
2 cucharaditas de orégano seco triturado
2 cucharadas de perejil picado finamente
1 cucharada de hojas de cilantro picado finamente
½ cucharada de hojas de hierbabuena picadas finamente
½ chile de árbol seco picado finamente
1 queso panela de 1 kg

Guarnición

rebanadas de aguacate al gusto
totopitos al gusto
salsa de mesa al gusto

Sub receta

Totopitos

Ricardo Muñoz Zurita

Perfecto acompañamiento de botanas y guarniciones, o como base de otras preparaciones.

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Introducción

Este queso puede servirse como botana mientras se bebe tequila o cerveza, o ser un entremés en una comida formal; para ello deberá cortar el queso en trozos o en rebanadas y servirlo en platos con algo de su mismo aceite.

Procedimiento

Mezcle los aceites con la pimienta y la sal hasta que esta última se disuelva.
Añada los demás ingredientes, excepto el queso, y mezcle hasta que todo se haya incorporado. Verifique la sal.
Coloque el queso en un recipiente y báñelo con el aceite preparado. Deje reposar en el refrigerador durante una noche como mínimo.
Sirva el queso frío u hornéelo a 180 °C durante 15 minutos.
Corte el queso en rebanadas o llévelo entero a la mesa. Acompañe con la guarnición.