Ingredientes
- 6 chiles poblanos limpios
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 o 3 cucharaditas de sal (o al gusto)
Procedimiento
- Corte los chiles a lo largo en tiras delgadas de ½ centímetro de grosor aproximadamente.
- En un tazón mezcle todos los ingredientes; pruebe y ajuste de sal. Sirva a temperatura ambiente.
Libro de procedencia
Libro de procedencia
Los clásicos de la cocina mexicana
Técnica empleada
Preparar y limpiar chiles poblanos
Técnica infalible para eliminar el picor de los chiles, limpiarlos y dejarlos listos para rellenar.
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