Relleno de piña
Utilice este relleno de piña para elaborar empanadas, tartas u otras preparaciones dulces.
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Ingredientes
- 1 piña sin cáscara, cortada en cubos pequeños
- 200 g de azúcar mascabado
- 1 vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo
- 3 gotas de jugo limón
Procedimiento
- Ponga sobre fuego alto un sartén con la piña, el azúcar mascabado y el interior de la vaina de vainilla. Cuando la piña empiece a soltar su jugo, baje el fuego y continúe con la cocción, moviendo la preparación constantemente hasta que el líquido se reduzca, el relleno se haya espesado y se pueda ver el fondo del sartén al rasparlo con una pala. Retire el relleno del fuego, añádale las gotas de jugo de limón y déjelo enfriar.
Libro de procedencia
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