Rosca de yogur y manzana con canela

Rosca

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para rosca.
2. Bate en un tazón las yemas con el azúcar, con un batidor globo, hasta que se blanqueen. Añade el yogur y mezcla bien.
3. Cierne la harina con el polvo para hornear y la canela en polvo e incorpóralos a la mezcla de yemas y yogur. Agrega los cubos de manzana y mézclalos bien.
4. Bate las claras a punto de nieve muy firme e incorpóralas con movimientos envolventes a la preparación.
5. Vierte la mezcla en el molde para rosca y hornéela durante 15 minutos o hasta que esté cocida.
6. Sácala del horno, déjala entibiar y desmóldala.
7. Sírvela espolvoreada con azúcar glass.