Coloque todos los ingredientes en una olla y póngala sobre el fuego. Cuando la preparación hierva, reduzca la flama a media-baja y continúe la cocción, moviendo frecuentemente, durante 1 hora o hasta que la mezcla se espese y se haya reducido a la mitad de su volumen inicial. Retire del fuego.
Cuele la salsa en tandas, presionando los ingredientes en el colador y déjela enfriar por completo. Coloque la salsa en un recipiente con tapa y refrigere durante toda una noche antes de utilizarla. Consérvela en refrigeración hasta por 2 semanas.
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