Salsa de tres chiles

Name: Salsa de tres chiles
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:22:00
Total time: 00:00:00
Ingredients: 5 chiles guajillo sin semillas ni venas; 5 chiles pasilla sin semillas ni venas; 3 árbol sin semillas ni venas; 2 jitomates medianos; ¼ cebolla; ½ ajo; 2 mermelada de chabacano; sal y pimienta negra molida, al gusto

La salsa perfecta para acompañar tus platillos preferidos.

Tiempo total: 00:42:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Salsas

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Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:22:00

Reposo: 00:10:00

Zona de origen: México

5 chiles guajillo sin semillas ni venas
5 chiles pasilla sin semillas ni venas
3 chiles de árbol sin semillas ni venas
2 jitomates medianos
¼ de cebolla
½ diente de ajo
2 cucharadas de mermelada de chabacano
sal y pimienta negra molida, al gusto

Ase los chiles en un comal hasta que estén ligeramente tostados, pero no quemados. Sumérjalos en un tazón con agua caliente y déjelos reposar durante 10 minutos. Escúrralos y resérvelos.
Hierva en una cacerola con suficiente agua los jitomates, la cebolla y el ajo durante 15 minutos. Escurra los ingredientes y licuelos con los chiles. Cuele la salsa y hiérvala en una cacerola a fuego medio durante un par de minutos. Agregue la mermelada de chabacano, déjela sobre el fuego 5 minutos más y salpimiente al gusto. Añada agua si la salsa estuviera muy espesa y resérvela.