1. Home
  2. /
  3. Recetas
  4. /
  5. Salsa martajada con jumiles

Salsa martajada con jumiles

Se le llama jumil a varias especies de chinches de campo o de monte.

Tiempo total: 00:20:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Salsas
  • Alex Vera Fotogastronómica®
80899
Rendimiento: 2 tazas
Preparación: 00:20:00

Ingredientes

  • 2 chiles serranos verdes, sin semillas ni pedúnculo
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimienta negra
  • sal al gusto
  • 350 g de jitomates maduros, cortados en cuartos
  • 6 jumiles tostados

Utensilios especiales

  • comal
  • molcajete con tejolote

Libro de procedencia

Recetas con insectos

Procedimiento

  1. Tateme en un comal los chiles, la cebolla, el ajo y el jitomate, y martájelos en un molcajete con la pimienta y sal al gusto hasta obtener un puré. Agregue los jumiles y continúe la molienda hasta integrarlos con el resto de los ingredientes. Rectifique la sazón y sirva.
Cargando…

Recetas relacionadas

Tortitas de huauzontle

Jocoque botana

Guacamole verde

Blog

Encuentra todo el contenido que quieres saber de gastronomía.

Tendencias
blog-icono

La cocina mexicana arrasa en los premios Gourmand Cookbook Awards 2024
Cultura culinaria
blog-icono

World Cookbook Awards 2024: México busca su lugar entre los mejores libros de cocina del mundo
Barra Libre
blog-icono

Aperitivo vs. digestivo: ¿cuál es la diferencia?

Libros de gastronomía

Café. Arte y cultura

Un mes para una vida saludable

Con las manos en la masa madre
Ver más
Top