Recetas con insectos

Recetas con insectos

Descripción

En este libro encontrará interesante información nutricional y cultural respecto a la ingesta de insectos. La autora es la chef Beverly Ramos, especialista en la cocina con insectos, impulsora y divulgadora del tema. La obra cuenta con información detallada de los diferentes insectos más consumidos en México, así como fascinantes fotografías de cada uno. Recetas con insectos cuenta con 60 exclusivas recetas que incluyen: entradas, sopas, cremas, ensaladas, platos fuertes, postres, salsas, aderezos, aceites, panes, pasta y bebidas. Las recetas van desde lo más clásico, como la sal de gusano, hasta lo más novedoso en el área de los postres utilizando como base los insectos.

Recetas del libro

Curado de xamues con piñon rosa
Salsa martajada con jumiles
Panqué de naranja con gusanos rojos de maguey
Sopa de nopalitos con escamoles
Empanadas de plátano macho rellenas de frijol negro con hormigas chicatana
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