Sopa a la poblana
Disfruta de esta sencilla y cremosa sopa elaborada con uno de los quesos mexicanos más queridos, el queso panela.
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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y cortados en rajas
- los granos de 1 elote
- 1 taza de leche
- ½ lata de leche evaporada
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 calabacitas cortadas en cubos
- 200 g de queso panela en cubos
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Caliente el aceite vegetal y acitrone la cebolla, el ajo, las rajas y los granos de elote.
- Cuando se suavicen los granos de elote, agregue las leches y el caldo de pollo. Añada sal al gusto y deje hervir la preparación.
- Agregue las calabacitas y hierva por 2 minutos más. Sirva la sopa acompañada del queso panela.
Libro de procedencia
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