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Sorbete de taxcalate

Todo el sabor de una bebida chiapaneca en una presentación diferente. 

Daniel Ovadía

Tiempo total: 15:30:00
Dificultad: Fácil
Categoria: Postres y dulces
2640
Rendimiento: 1 litro
Preparación: 00:30:00
Reposo: 15:00:00

Ingredientes

  • 700 ml de agua

  • 200 g de polvo de taxcalate (semilla de mamey, semilla de achiote, maíz y cacao)

  • 250 g de azúcar

  • 5 g de goma xantana

Procedimiento
  1. Licue todos los ingredientes.
  2. Vierta la mezcla en un recipiente y congele durante 45 minutos.
  3. Retire del congelador y remueva la mezcla; congele por 45 minutos más. Repita este paso 3 veces más. Reserve en el congelador durante 12 horas.

Libro de procedencia

La cocina de Daniel Ovadía
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