Con esta receta vegana no extrañarás el sabor de los tacos de carnitas pues, el jugo de naranja que se agrega a las setas al freírse le da ese sabor tan característico.
Coloca en una cacerola con suficiente agua, los tomatillos y los chiles. Hiérvelos hasta que los tomatillos estén suaves.
Licua los tomatillos y los chiles con los dientes de ajo y un poco de agua de cocción de los tomatillos.
Añade el consomé y la sal, licua y sin apagar la licuadora agrega el aceite en forma de hilo hasta obtener una salsa emulsionada.
Carnitas veganas
Calienta en un sartén el aceite y fríe la cebolla y los ajos durante unos minutos. Añade las setas y fríe durante 5 minutos más o hasta que esté bien doradas.
Añade la sal y el jugo de la naranja y cocinar a fuego medio hasta que el jugo de naranja se evapore.
Armado
Calienta las tortillas y añade las carnitas veganas, así como el cilantro y la cebolla finamente picados al gusto.
Sirve los tacos con la salsa verde y la zanahoria rallada y los limones al gusto.
Información adicional
TIP
Se recomienda picar finamente las setas antes de freírlas para que agarren más sabor a la naranja. Las setas deben estar con un color dorado.
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