Tacos de chicharrón de pescado con guacamole borracho

Name: Tacos de chicharrón de pescado con guacamole borracho
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 tacos
Ingredients: 250 pescado sin espinas ni escamas, con piel; 2 salsa de soya; 1½ salsa inglesa; 2 orégano seco triturado; 200 manteca de cerdo; jugo de limón al gusto; la pulpa de 1 aguacate; 20 tequila blanco; 1 cebolla blanca pequeña picada finamente; 1 jitomate picado finamente; 1 chile serrano picado finamente; sal y pimienta al gusto; cilantro al gusto; 4 maíz, calientes; mayonesa al gusto; cebolla morada fileteada, al gusto; jugo de limón al gusto; rodajas delgadas de chile serrano al gusto; flores de cilantro al gusto

Descubre el singular sabor de tequila en esta deliciosa receta acompañada de una salsa incomparable.

Tiempo total: 01:05:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

Tacos de chicharrón de pescado con guacamole borracho

60280

Rendimiento: 4 tacos

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:15:00

Reposo: 00:30:00

Zona de origen: México

Chicharrón de pescado

250 g de pescado sin espinas ni escamas, con piel
2 cucharadas de salsa de soya
1½ cucharadas de salsa inglesa
2 pizcas de orégano seco triturado
200 g de manteca de cerdo
jugo de limón al gusto

Guacamole al tequila y salsa de jitomate

la pulpa de 1 aguacate
20 ml de tequila blanco
1 cebolla blanca pequeña picada finamente
1 jitomate picado finamente
1 chile serrano picado finamente
sal y pimienta al gusto
hojas de cilantro al gusto

Tacos

4 tortillas de maíz, calientes
mayonesa al gusto
cebolla morada fileteada, al gusto
jugo de limón al gusto
rodajas delgadas de chile serrano al gusto
flores de cilantro al gusto

Chicharrón de pescado

Corte el pescado en rectángulos pequeños. Mezcle en un tazón la salsa de soya y la inglesa, el orégano y un poco de jugo de limón; añada el pescado, mezcle y déjelo marinar en refrigeración durante 30 minutos.
Escurra el pescado de la marinada. Ponga sobre el fuego una olla con la manteca de cerdo; cuando comience a humear, fría los rectángulos de pescado girándolos ocasionalmente hasta que se doren de manera uniforme y estén crujientes. Retírelos de la manteca y déjelos escurrir sobre papel absorbente.

Guacamole al tequila y salsa de jitomate

Aplaste la pulpa del aguacate en un recipiente y mézclela con el tequila y sal y pimienta al gusto. En otro recipiente mezcle la cebolla, el jitomate y el chile serrano con algunas hojas de cilantro. Reserve esta salsa y el guacamole al tequila por separado.

Tacos

Unte las tortillas de maíz con un poco de mayonesa, distribuya encima el pescado frito y añada cebolla morada al gusto. Acompañe los tacos con el guacamole al tequila, la salsa de jitomate y jugo de limón al gusto. Decore con rodajas de chile serrano y flores de cilantro al gusto.