Con un cuchillo, corte las tortillas en tiras delgadas de ¼ de centímetro de grosor y de 3 de largo; extiéndalas en una charola para que se oreen y sequen un poco.
Caliente el aceite y fría las tiritas hasta que queden ligeramente doradas. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para absorber el exceso de aceite.
Información adicional
Consejo
El tamaño de estas tiritas puede variar dependiendo de las necesidades de la receta. En este libro, cuando se pidan tiritas se refieren a éstas. En el caso de que se pidan tiras, entonces se deben hacer de ½ centímetro de grueso a lo largo que toda la tortilla lo permita. La técnica para freír es la misma y puede hacerse hasta 2 días antes.
Cargando…
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Cargando…
