Técnica para extraer la carne del caparazón de la langosta.
Descripción
Créditos fotográficos
- Archivo Gráfico Larousse
Procedimiento
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Corte la langosta por la mitad a lo largo. Rompa las pinzas y deseche las bolsas de arena (agallas) que hay entre los ojos.
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Desprenda las patas. Extraiga la carne del caparazón y la cola.