Fraisier
Pastel formado por dos placas cuadradas de genovesa, humedecidas con jarabe al kirsch y colocadas una encima de la otra, separadas por una capa de crema de mantequilla aromatizada al kirsch, sobre la que se disponen fresas frescas. La parte superior está cubierta con crema de mantequilla (coloreada con carmín) o con pasta de almendra o merengue italiano, y decorada con fresas.