Monte Xanic Cabernet Sauvignon
- Añada:2022
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Monte Xanic
- Región:Valle de Guadalupe, Baja California
- Uvas:100% Cabernet Sauvignon
- Volumen de alcohol:13.8%
- Añejamiento:12 meses en barrica de roble francés
- Potencial de guarda:8 a 10 años
- Temperatura de servicio:18 ºC
- Precio promedio:675 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista es un vino que presenta un color rojo rubí intenso y una capa media.
Nariz
En la nariz hay notas de frutas negras como ciruela, grosella y algo de frambuesa. La parte de especias es notoria, sobresaliendo la pimienta negra y el cacao, para encontrar al final vainilla y madera.
Boca
En boca hay mucha fruta, frutos secos y especias, con taninos sedosos pero maduros y una permanencia larga y muy amable.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
amílico
Aroma que recuerda a un suave olor a alcohol.
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Cuando Monte Xanic se fundó en 1987, es de los primeros vinos que se presentaron y ha estado presente a lo largo de su historia. Es un favorito, un ícono de la vinícola.
Premios
- Esta línea tuvo grandes resultados en 2023 en el Vinalies Internationales con varietales como el Sauvignon Blanc y el Cabernet Sauvignon con Merlot que ganaron medallas de oro y plata, respectivamente. En el caso del 100 por ciento Cabernet Sauvignon su añada 2021 ganó como el Mejor Cabernet de México en el Concurso Internacional de Cabernets efectuado en Francia y obtuvo medalla de oro en el Challenge International du Vin, entre otros premios.
Notas de maridaje
Este vino va perfecto con platillos mexicanos condimentados como moles negros, coloradito, la cuachala de Jalisco y los adobos con o sin picante, que vienen pueden ir sobre costillas de cerdo o carnes más complejas como el pato o el cordero.
