Resultados de la búsqueda: Tamal de nopales

Preparación a base de ensalada de nopales con cebolla, epazote, chile de árbol, aceite de oliva, sal y nuez; se envuelve todo con hojas de maíz y se cuece en comal. Se prepara en Morelos y en los estados del centro del país.

Platillo elaborado con nopales, sesos, tomate, cebolla, ajo, epazote y venas de chile de árbol; todo se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Se consume en Milpa Alta, Distrito Federal.

Tamal que se prepara con pechuga de pollo molida con nopales, epazote y chile de árbol. Se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Es típico de Milpa Alta, Distrito Federal.

Del náhuatl tamalli. Preparación de origen prehispánico elaborada con masa de maíz batida; se rellena con salsa, algún tipo de carne, o sola; generalmente se envuelve en hojas de maíz o plátano, y se cuece al vapor. También se preparan ta­males dulces. La masa de maíz se bate con manteca de cerdo, agua o caldo, agua de te­quesquite, de cáscara de tomate o polvo para hornear. Las carnes más utilizadas como relleno son las de cerdo, pollo, res, guajolote o pato.

También se rellena con queso fresco, frijoles, verduras o frutas. La salsa que se utiliza para el relleno puede ser verde, roja o mole. Se utilizan hojas de maíz y plátano para envolverlos, aunque también se emplean otras como la hoja de carrizo, de planta del maíz, hojas de tó, hojas de papatla y hierba santa. La forma de envolverlo varía, aunque predomina la alargada y gruesa con hoja de maíz, y la rectangular o cuadrada en hoja de plátano. También los hay triangulares, como las corundas, o largos y muy gruesos, como el zacahuil. Numerosos dichos y creencias falsas han surgido en torno al tamal. Se dice que si varias veces se cambia el sentido del batido de la masa, se cortará o no esponjará, o que si la persona que elabora los tamales está de mal humor, no se cocerán. También se le llama tamal a las preparaciones que se envuelven en hojas de maíz o plátano.

Tamal elaborado con harina fresca para tamal mezclada con nopales licuados, agua de cáscara de tomate, manteca de cerdo, azúcar y pasitas. Se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Es típico del estado de Colima.

Tamal elaborado a base de trucha con rajas de chile guajillo o verde y nopales que se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Se prepara en el estado de Tlaxcala.

Preparación elaborada con nopales crudos que se envuelven en hoja de maíz que se unta con manteca de cerdo y se rellena con nopales, cebolla, epazote, chile morita o chipo-tle mora y sal. Se cuece en comal. Esta preparación se puede encontrar en muchos estados del país, entre ellos Colima.

Tamal elaborado con nopales y mojarras cubiertos con una salsa de chiles verdes, tomate, ajo y epazote. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece en comal a fuego lento. Se acostumbra en Morelos y Querétaro.

Preparación elaborada con nopales y carne de cerdo molida, adobados con achiote, pimienta y clavos molidos, acompañados con ajo, cebolla y jitomate picado; se envuelve en hoja de maíz y se cuece en comal. Es tradicional de Milpa Alta, Distrito Federal.

Tamal que se elabora con escamoles, ajo, cebolla, rajas de chile verde, orégano, nopales cortados en tiras, epazote y mantequilla o manteca de cerdo. Se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Se acompaña con tortillas de maíz. Es típico de la región del Valle del Mezquital, Hidalgo.

Preparación de bagre con rajas de chile guajillo o chile verde y nopales en hoja de maíz. Se cuece al vapor. Se prepara en el estado de Tlaxcala.

Tamal elaborado con ajolotes guisados con rajas de chile guajillo, chile verde y nopales. Se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Es típico de Tlaxcala.