Aspartame o aspartamo
Edulcorante sintético de poder endulzante muy fuerte (de ciento ochenta a doscientas veces el de la sacarosa) y de débil aportación calórica (4 kcal por gramo). Entre todos los edulcorantes es aquél cuyo sabor se parece más al del azúcar corriente. Su inocuidad total y su ausencia de posgusto lo convierten en uno de los componentes de miles de productos ligeros. Sin embargo, es poco estable al calor.