Atole de los cuarenta días

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Preparado por los pames de San Luis Potosí y Querétaro, quienes remojan maíz prieto por una noche para colarlo y cocerlo con agua y piloncillo. Se acostumbra dar a las mujeres que recién han parido.