Diccionario gastronómico

Bandeja para hornear o bandeja de horno

Recipiente de cocción o de preparación ancho y plano, más o menos grande y profundo hecho de chapa gruesa, de aluminio, de acero inoxidable o de cobre estañado, con dos asas y un pequeño borde vertical, puede dotarse de una rejilla cuando la pieza que se debe asar no tiene que bañarse en su grasa o su jugo.

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