Borgoñona, a la
Nombre de distintas preparaciones cocinadas con vino tinto, la más conocida de las cuales es el bœuf bourguignon. Generalmente se acompañan con una guarnición que lleva el mismo nombre, compuesta por cebollitas, champiñones y daditos de panceta.
Esta denominación también se suele aplicar a preparaciones inspiradas más o menos directamente en la cocina regional de Borgoña (meurette, caracoles, puchero).