Carta
Documento que enlista todos los platos disponibles de un restaurante, y que se presenta a los clientes para que elijan la composición de sus comidas. La carta, manuscrita o impresa, a veces ilustrada, propone a menudo uno o varios menús, sugerencias, platos del día, de temporada o regionales, así como el resto de los platos o carta propiamente dicha, que contiene, en orden de servicio, los entrantes fríos, los entrantes calientes, los pescados, las carnes, las guarniciones y los postres, si bien estos últimos se presentan cada vez más en una carta específica.
Hoy en día las cartas son más cortas y están mejor estructuradas que hace unos años, y testimonian la especificidad de cada establecimiento.
La carta de vinos suele proponer una selección más o menos vasta, que algunas veces se enriquece con vinos de gran calidad, clasificados por regiones de producción.