Cerceta
Pato salvaje de tamaño pequeño, de la familia de las anátidas, del que se cazan varias especies. Los más comunes son la cerceta común o de invierno, poco migradora y presente en Francia todo el año, y la cerceta carretona o de verano, que viene de África. La cerceta pardilla es menos común. Más difícil de cazar que el pato salvaje, a causa de su vuelo entrecortado, la cerceta se prepara del mismo modo que éste. Su carne, algo parda y amarga, pero de una gran finura, es muy buscada por los amantes de la caza de pluma. En América del Norte, la cerceta de alas verdes y la de alas azules, que recorren 11,000 km para anidar en el norte e invernar en el sur, se cuentan entre las más cazadas en temporada.