Chanducata
GRAF. xandukata
Guiso de carne en salsa preparada con caldo de carne, cilantro, hierbabuena, tomate, chile serrano y espesada con toqueras. La carne más frecuente que se emplea es la de res. Es un preparado de origen purépecha, acostumbrado en Michoacán.
Foto: Guiso, chanducata. (Bertha Herrera).