Del diccionario:
Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo elaborado con charales guisados en salsa de chile pasilla y chile ancho, sazonada con epazote, ajo, cebolla y masa de maíz para espesar; en el preparado se incluyen verduras como xoconostles y papas. Es un guiso acostumbrado en el Estado de México.
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