Chimborote
Panecillos de masa de harina de trigo, huevo y azúcar. La mezcla se pone en un molde y se hornea; luego se remojan los panes en miel de piloncillo o azúcar, se escurren y se secan antes de comer. Típicos de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. Por la gran cantidad de huevo que se ocupa en la receta, a veces también les dicen huevos chimbos o chimbós. En Comitán, Chiapas, los conocen como chimbos en caldo debido a la cantidad de miel que contienen.