Cilantro o coriandro
Planta aromática de la familia de las apiáceas, llamada también perejil árabe o perejil chino, de la que se utilizan las semillas secas (enteras o en polvo) y las hojas (frescas y cortadas o secas). Los judíos usaban sus semillas para aromatizar sus galletas, y los romanos para conservar la carne. En el siglo XVIII, las semillas, cubiertas de azúcar, se mascaban. En la actualidad, su uso no es muy frecuente en Europa; sin embargo, en México las hojas y tallos frescos gozan de gran popularidad, pues es añadido a muchos guisos tradicionales así como a salsas de mesa.