Come y calla
Antigua receta que es una especie de salchichón, hecho de carne de res, jamón crudo y pierna de cerdo, condimentada con pimienta negra, orégano y clavo. Se mezcla con huevo, se envuelve en hoja de plátano, y se cuece a baño María. Se sirve rebanado, espolvoreado con perejil fresco picado, acompañado de papas fritas. Se acostumbra en la actualidad en Yucatán.