Financiero
Pastelito de forma ovalada o rectangular elaborado con una pasta de bizcocho enriquecida con polvo de almendra, mantequilla fundida y claras de huevo. También se denomina así una pieza grande de pastelería, elaborada con la misma pasta y decorada con almendras en láminas y frutas confitadas. Los financieros pequeños sirven a veces de fondo para petits-fours glaseados, y los grandes, que se cuecen en distintos moldes de tamaño decreciente, para edificar una pieza montada.