Huilota
Nombre con el que se denomina a dos especies de palomas que se consumen en el país. No se comercializan; su consumo es estrictamente regional.
Zenaida asiatica
Paloma silvestre parecida a la Zenaida macroura pero de mayor tamaño. Se localiza en espinales, bosques tropicales y, en menor cantidad, en zonas semiáridas. En Hidalgo es común prepararlas almendradas, guisándolas en una salsa de almendras, jitomate, cebolla, ajo, canela, clavos y yemas de huevo. En Nayarit, la carne se asa en brasas y se acompaña con una salsa de molcajete y tortillas. Se le conoce como weurai.Zenaida macroura
Paloma silvestre migratoria de la familia columbidae. Mide unos 30 cm y presenta una cola larga y puntiaguda con plumas grises. Sus patas y piernas son rojas. Pesa de 100 a 130 gramos; las hembras son de menor tamaño y más oscuras que los machos. Se encuentra en el centro y norte del país, así como en el sur de la península de Baja California; durante el invierno llega de Estados Unidos a Guerrero, Oaxaca y Chiapas. En Guerrero se preparan estofadas.
La huilota es conocida también como:- chicalotera
- huilota costeña
- montera
- paloma huertera
- paloma huilota
- paloma triguera
- pichón
- torcaza
- tórtola