Jocuistle
- Bromelia karatas
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
GRAF. jocuiste o jocuixtle
Del náhuatl xocoichtli, de xococ, agrio e ichtli, ixtle. Fruto silvestre de 5 a 8 cm de largo, de la familia de las bromeliáceas. Tiene sabor ácido y es de color rojo, ligeramente purpúreo. Crece en una planta cuyas ramas alcanzan hasta 2 metros de largo. Se prepara en dulce con almíbar de piloncillo en las regiones cálidas de Jalisco y Nayarit. Conocido en Nayarit como huapilla.