Diccionario gastronómico

Kellogg, Will Keith

Industrial estadounidense (Battle Creek, Michigan, 1860-1951). Tra­bajando con su hermano, célebre médico nutricionista y director de un hospital dedicado a los desórdenes de origen alimentario, descubrió en 1894 un procedimiento que permitía transformar los granos de maíz en copos. Dado que éstos resultaban adecuados para el régimen vegetariano preconizado por los adventistas (grupo al que pertenecían ambos hermanos), el procedimiento se industrializó en 1898. A partir de 1906 una sociedad se encarga de la distribución de los corn-flakes, que se han convertido en uno de los elementos de base del desayuno estadounidense.

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