Label
Palabra inglesa que significa etiqueta, utilizada en francés para designar una marca colectiva, que certifica que un producto alimentario posee un conjunto de características previamente fijadas y que establece un nivel de calidad superior.
Un producto con label presenta un interés particular para el consumidor, vinculado a su origen (res charolés del Bourbonnais, crema de Alsacia), a condiciones de producción (aves de granja de Loué, pavo negro de los granjeros del suroeste de Francia) y de elaboración (emmental francés grand cru, salazones de Lacaune). El label geográfico debe estar registrado como indicación geográfica protegida. El label es distinto de la Denominación de Origen, que garantiza una protección jurídica contra todo riesgo de imitación.
Creado en 1960, el “label rojo” se reconoce por su forma de sello con cinta. Su atribución nunca es definitiva y los criterios por los que se otorga se actualizan periódicamente.