Del diccionario:
El pequeño Larousse Gastronomique en español
Preparación líquida a base de almendras picadas. Se puede preparar con almendras picadas, desleídas y con la adición de gelatina para servir de base para postres fríos o copas heladas.
La leche de almendra (almendras licuadas con agua y coladas) puede ser utilizada, por las personas adultas, como sustituto de la leche de vaca cuando se presenta alguna intolerancia a la lactosa, o bien, si se desea disminuir el consumo de grasa.
En pastelería clásica, la leche de almendras es un pastel redondo a base de pasta de almendras, con azúcar y huevos. Después de la cocción se unta de mermelada de chabacano y se cubre con una placa de pasta de almendra también untada de mermelada y glaseada en blanco. El contorno está decorado con almendras picadas y tostadas.
También te puede interesar:
Recado blanco
Preparación especiada que marca una gran diferencia al cocinar platillos yucatecos.
Fácil - Recetas básicas
1 votos
Chiles en nogada de Atlixco
Una versión de este célebre platillo procedente de los recetarios familiares.
02:20:00 - Difícil - Platos principales
Panna cotta de vainilla
Delicado postre tradicional de Piamonte, Italia.
00:19:00 - Fácil - Postres y dulces
