Maganza
Dulce de biznaga, chayote y calabaza. Se desconocen su origen y el significado del término, sin embargo, es popular su preparación familiar que inicia tradicionalmente el Miércoles Santo, cuando hombres, mujeres, niños y ancianos participan en descortezar las biznagas, extraerles el duro corazón, además de separar las partes golpeadas y podridas; las mejores porciones se colocan en una enorme tina con agua de cal durante toda la noche. El Jueves Santo se hierve la biznaga, la calabaza y el chilacayote en agua con piloncillo y canela. Cuando está listo, el Viernes Santo las mujeres concurren a la iglesia con el dulce, el cual se reparte después del via crucis en el atrio del templo. Especialmente se da a los niños que se arremolinan alrededor de la maganza. Los niños acostumbran decir “vamos a la maganza” cada Viernes Santo. Este dulce es originario de Santa María Begoña, en Querétaro.