Diccionario gastronómico

Menjar blanc

  • Preparación

Especie de gelatina de almendras, es uno de los postres más antiguos. En la Edad Media, este nombre designaba una gelatina de carne blanca, hecha con la carne de ternera picada, o bien un postre con miel y almendras. Muy conocido en Cataluña (significa comida blanca en catalán), es un postre a base de almendras, azúcar y almidón de arroz.

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