Murcia
Queso de Murcia con Denominación de Origen elaborado a partir de leche de cabra murciana. Si es fresco, la corteza es prácticamente inexistente y la pasta es blanca y de textura blanda; si es curado, la corteza es lisa, de color céreo u ocre, y la pasta firme y más amarillenta. La pasta siempre es compacta al corte. La zona de obtención de leche apta para su producción comprende todo el territorio murciano y se presenta en forma cilíndrica en piezas de 300 g y de entre 1 y 2 kg.