Ortiga
Planta herbácea de la familia de las urticáceas, con pelos urticantes, cuyo valor alimentario y cualidades terapéuticas se conocen vagamente, en algunos casos el contacto con sus vellosidades puede causar fiebre. Las ortigas contienen provitamina A y vitamina C, son más ricas en hierro que las espinacas, y se pueden preparar como éstas.
– Las hojas jóvenes de la ortiga pequeña se utilizan picadas en las ensaladas.
– Las hojas de la ortiga grande, común y vivaz, se cocinan en sopas verdes, solas o mezcladas con acedera, poro, berro o col, espesadas con habas o papas.
– En algunas regiones de México las flores blancas se consumen cocidas, fritas en manteca de cerdo con o sin cebolla y revueltas con huevo o con frijoles de la olla. Las semillas se utilizan para elaborar algunas salsas.