Diccionario gastronómico

Pata

  • Pan de dulce elaborado con una masa hecha a base de agua de azahar y pedazos de queso amarillo. Tiene forma de pata y es tradicional de Yucatán.
  • Término que designa al pie y pierna de los animales. En México se consumen las patas de la res, del cerdo, del venado y del pollo. Conocida también como patita.

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