Picada
Antojito a base de tortillas pequeñas de maíz. Se elabora en Guerrero y Veracruz. En Puerto Marqués, Guerrero, las tortillas miden 6 cm de diámetro. Éstas se fríen en aceite y se untan con frijoles refritos; se acompañan con salsa de molcajete, crema, queso y cebolla picada. En Veracruz se utilizan tortillas de 8 cm de diámetro, cocidas en comal; cuando todavía están calientes, se les pellizcan las orillas para formar un borde, se sumergen brevemente por aceite, se bañan con salsa, se espolvorean con queso fresco y cebolla picada. Se sirven calientes en el desayuno y pueden acompañarse con frijoles negros y huevos revueltos. Dependiendo de la región puede llevar pollo deshebrado o carne de cerdo.
Conocido también como:
- garnacha
- gordita
- picadita