Pellizcada
- Pan de dulce redondo y esponjado, cubierto con una pasta de harina en forma de corona, por lo que también se llama corona y se espolvorea con azúcar.
- Antojito de masa de maíz moldeada como tortilla, con las orillas y el centro pellizcados hacia arriba. Se unta con manteca de cerdo y se le agrega sal; pueden añadírsele asientos de chicharrón y salsa. Se consume sola o se utiliza para acompañar las comidas en Catemaco, Veracruz. En otras regiones del país se puede encontrar esta preparación con algunas variantes.
Sopes y pellizcadas. © Ediciones Larousse / Federico Gil