Diccionario gastronómico

Puzunque

GRAF. punzuque

Bebida ceremonial o festiva que se prepara con harina de trigo tostada, jengibre, hierba bintuh, anís, pimienta, cacao, flor de pericón y masa de maíz. Se sirve en jícaras, batiéndose con molinillo para producir espuma. Lo consumen los mochó de Chiapas.

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