Queso de cincho
Queso fresco de pasta blanda elaborado con leche bronca de vaca, semidescremada. Tiene forma cilíndrica y su peso varía entre 2 y 8 kg. Es blanco y de sabor ácido-salado. El nombre de cincho deriva del molde o aro en el que se vacía, que se usa a manera de cinturón o cincho, para sostener la pasta. En ocasiones se vende añejado, aunque no es lo más común. Es típico de Morelos. También se le llama queso de aro.