Diccionario gastronómico

Rosquilla

Dulce muy típico de Madrid, tradicional y muy ligado a la festividad de san Isidro. Se elabora con harina, azúcar, aceite, huevos, aguardiente, anís, canela y jugo de limón. Las más célebres y populares son las “tontas”, las de Fuenlabrada (que son de yema), así como las de la tía Javiera.

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